Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, sắt, kẽm và vitamin nhóm B, đặc biệt là B12 – thành phần quan trọng giúp tái tạo hồng cầu, hỗ trợ trao đổi chất và phát triển cơ bắp.
Ảnh minh họa
Tuy nhiên, không phải lúc nào kết hợp thịt bò với thực phẩm khác cũng tốt. Chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo có ba nhóm thực phẩm nên tránh ăn cùng thịt bò để bảo vệ sức khỏe.
Không uống trà ngay sau khi ăn thịt bò
Một số người có thói quen uống trà sau bữa ăn thịt bò, nhưng thực tế điều này không tốt. Trong trà có acid tannic, khi gặp protein trong thịt bò sẽ tạo ra hợp chất khó tan, cản trở hấp thu dưỡng chất, gây táo bón.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, tannin còn làm giảm khả năng hấp thụ sắt và chất béo từ thịt bò. Tốt nhất nên đợi ít nhất 1-2 giờ sau bữa ăn mới uống trà để hệ tiêu hóa hoạt động bình thường.
Thịt bò và lươn – không kết hợp để tránh rối loạn tiêu hóa
Lươn và thịt bò đều là nguồn đạm dồi dào, nhưng chúng có tính chất sinh hóa khác nhau. Khi ăn cùng nhau, cơ thể khó tiêu hóa trọn vẹn dưỡng chất từ hai thực phẩm này.
Ảnh minh họa
Thói quen này nếu lặp lại thường xuyên có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa kéo dài. Với trẻ nhỏ hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc ăn đồng thời thịt bò và lươn còn làm tăng nguy cơ mệt mỏi, thậm chí nhiễm độc thực phẩm.
Tránh thịt bò kèm mật ong
Mật ong chứa nhiều đường và enzyme tự nhiên. Khi kết hợp với thịt bò giàu đạm, protein trong thịt có thể phản ứng với enzyme và đường, làm chậm quá trình tiêu hóa.
Ảnh minh họa
Hậu quả là cơ thể dễ bị đầy hơi, khó tiêu và táo bón, đặc biệt với những người có hệ tiêu hóa yếu. Vì vậy, chuyên gia khuyên không nên dùng mật ong để ướp, nấu hay ăn kèm với thịt bò.
Lưu ý khi sử dụng và bảo quản thịt bò
Không phải ai cũng nên ăn thịt bò thường xuyên. Người mắc bệnh gout, tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, sỏi thận hoặc đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật nên hạn chế tiêu thụ. Người bị các vấn đề về da cũng nên giảm lượng thịt bò để tránh viêm nhiễm kéo dài.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), người trưởng thành không nên ăn quá 500g thịt đỏ nấu chín mỗi tuần. Nấu chín kỹ thịt bò không chỉ giúp loại bỏ ký sinh trùng, vi khuẩn mà còn bảo vệ đường ruột.
Ảnh minh họa
Khi chế biến, thịt bò nên kết hợp cùng rau xanh như cải ngọt, bắp cải, hoặc củ quả như khoai tây, cà rốt để cân bằng dinh dưỡng và hỗ trợ tiêu hóa. Các loại gia vị như tỏi, gừng, tiêu cũng giúp khử mùi và tăng hương vị món ăn.
Khi chọn mua, ưu tiên thịt bò tươi, màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, thớ mịn, không có mùi lạ. Thịt nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (0-5°C) và sử dụng trong 2-3 ngày. Với thịt đông lạnh, cần kiểm tra hạn sử dụng và điều kiện bảo quản trước khi sử dụng.
Hiểu rõ cách kết hợp thực phẩm và bảo quản thịt bò sẽ giúp cơ thể hấp thu tối đa dưỡng chất, đồng thời tránh những rủi ro không mong muốn.
